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冻干法造粒、快速搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种

冻干法是将物料中的水冻结成固体的冰，在真空条件下，使水直接升华变成水蒸汽逸出，从而把水从物料中脱除。其特点是营养物质及挥发性成分保存完好，但加工成本极高，因而用冻干法生产固体饮料还很少，只有少部分附加值较高的产品如速溶茶粉、咖啡粉中应用。

造粒技术有湿法造粒、干法造粒、快速搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种。流化床造粒又称沸腾造粒，是将常规湿法制粒的混合、制粒、干燥等3个步骤在密闭容器内一次完成的新型制粒技术，可大大减少辅料量，制出的颗粒大小均匀，效果好。

速食袋装冲调固体饮料便应运而生

随着我国食品行业的蓬勃发展和人民生活水平的提高，对于养生的需要也有提高，除了要求美味可口、营养丰富，还要求养生和方便，因为生活节奏的加快和生活的压力，所以人们养生也注重简单方便。速食袋装冲调固体饮料便应运而生，固体饮料是通过将食品原料、食品添加剂等经过研磨加工制成的颗粒状或粉状固态饮料，可供冲调饮用。

冷冻干燥是将含有水分的物质通过降温冻结形成固体，然后在真空的条件下使用水蒸气直接升华而来，其优点为：低温干燥不会破坏热敏性物质，挥发性成分损失较小，保持了物质原有的结构。除去了99%以上的水分，干燥后更容易保存。

维生素在光照条件下会出现加速分解的情况

由于一些维生素在光照条件下会出现加速分解的情况，所以说一些含有维生素的固体饮料不能够使用一些透光的杯子，一般可以使用深色玻璃杯或者是不透光的杯子来饮用，避免营养物质损失。含有维生素C的固体饮料，如果冲调成水溶液的话，在空气之中会出现氧化，因此含有柠檬汁橙汁较多的固体饮料，应该在短时间内饮用，不能够放置太久，以避免氧化速度过快，影响营养物质的含量。

热水壶冲调流程及比例

冲调流程：1、冲调前准备用具：热水壶、冲调壶（有刻度）、品尝杯、品尝品（咖啡、奶茶）、抹布等。2、把水加热至80-100°C。3、取出品尝品倒入冲调壶中（尽量与刻度数相持平，如200、400等整数），加入烧开的热水，并让粉与水的比例成。比例1：1.5（热饮），冷饮1:1.3。咖啡比例：1:1.5—1.8。奶茶比例：1:2（尽量冷饮）麦片比例：1:2,。比例：1:2—2.5（尽量是用热水冲后，冷冻）4、用搅拌勺进行搅拌均匀即可。