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压片糖果代加工所需的物料

压片糖果代加工所需的物料，必须具备流动性好、易于均匀地流入模孔内填充一定的量；具有一定的粘性，加压能成片，但不能太粘，否则脱模困难；食用后在口腔、肠胃道内能迅速溶解，易吸收而达到补充营养的效果。辅料必须具有稳定的理化性质，对人体无害，来源广，成本低，符合食品添加剂标准。辅助原料在压片糖中主要作为填充剂、粘合剂、润湿剂、润滑剂与崩解剂等，有些辅料往往兼有几种作用，如淀粉可作为填充剂、粘合与崩解之用。因此必须掌握各种辅料的特点，在设计配料时选择应用，既可节省辅料，又能提高压片糖质量。

影响压片糖崩解的主要因素

糊精用量过大会使制成的颗粒太硬，压出的糖片表面往往有印斑、麻点，并影响压片糖崩解速度，生产中较少单独用糊精，常与淀粉或糖粉等以适当配比合并使用，或可与淀粉配合应用于容易酥松的压片糖。粘合剂的选用对成品的质量有很大关系。如粘性不足或用量太少，压片糖果代加工压成的产品容易疏松、碎裂，但粘性过强或用量过多，则颗粒过坚硬，制成的压片糖不易溶解或崩解。糖浆是粘性较强的粘合剂，制得的糖片较坚硬。

　　①主要原料与填充料的影响。应根据不同原料性质选用不同的崩解剂与其他辅料。

　　②生产过程的影响。如制粒的方法，崩解剂的干湿程度，压片糖果加工中压片机的压力与速度，压片糖的硬度等均对崩解有不同程度的影响。

　　③贮存条件的影响。某些品种因贮放温度、湿度等条件不同，对崩解速度产生影响。

压片糖果代加工的主要特点

1、压片糖果代加工利用物料中的结晶水，直接将粉料制成颗粒的新设备。

2、无需水或乙醉等润湿剂，避免生产的颗粒不稳定的特点。

3、节省工序，进行润湿、捏合、干燥处理，效率比较的高。

4、压片糖果代加工通过压缩成形而施加预压，故可获得密度高、重量均匀、无产生的良好。

5、避免排水及大气污染等公害问题。易清洗、体积小、颗粒度均匀，、转速高。

6、调速范围大，一机多用。能处理粘稠性，热敏性强，流动性差，湿度性高，树胶状及带油脂的物料。还具备制粒目数范围大等优点。

代加工厂报价合理性判定的流程

　　1，联系多个工厂，同时进行合作业务咨询。注意，产品定制的规格、剂型、数量，寻求工厂代理的服务项目全部保持一致，以便进行多厂家报价比对。

　　2，根据代工厂提供的报价明细，进行多厂家比对。其中，报价明显过高或远业标准的公司，直接从意向合作企业中剔除。

　　3，结合代工厂提供的样品、合作方案、产品保障以及验收标准，对应报价明细进行细致审核。如果工厂不提供报价明细，如原料、包装、压片、代理服务等单项目费用，也可以将此类厂家筛除(贴牌合作除外)。