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一种素食及其配方技术和应用

简介：本技术提供了一种素食及其配方技术和应用。本技术的的原料由燕麦、、小麦胚芽、黑米、苦荞、黄瓜籽、南瓜籽、葡萄籽、紫苏籽、木瓜、大枣、山楂、、山药、芹菜、胡萝卜、黑豆胚芽、黄豆胚芽、花生胚芽、甜乔麦胚芽、松柳胚芽、芦荟、低聚果糖和Υ－氨基丁酸等原料通过烘焙、发酵等方式制备并混合而得。本技术的素食能较快获得饱腹感，且有效的延迟饥饿感来临时间；本技术可以起到一定的减少低密度脂蛋白的效果，并有一定作用。

谷物营养丰富,热量低、饱腹感强

谷物作为维系人体能量的重要来源，在人们膳食结构中有着重要地位。人体每天所需的热能60%～70%来源于谷类，所需蛋白有50%～70%由谷类及其制品提供。谷物食品市场的崛起已形成一股势不可挡的健康潮流，其表现形式也愈发多变，如全麦面包、饮料、营养奶昔、棒类食品等。 谷物棒大多以燕麦、小麦、黑麦等谷物为主，不少产品中也会加入少量坚果、果干来丰富口感。谷物营养丰富，而且热量低、饱腹感强。

目前，“棒”不仅可以活跃于运动营养、市场，还可以向大众化、场景化迈进。实际上，消费者对产品的认知不单单基于品类，更多也是基于场景的，结合场景和目标用户开拓更多细分市场。

因为特殊膳食用食品是为了特殊人群量体裁衣特殊打造的，对其技术指标要求很高，尤其是营养素含量和卫生状况。对于普通食品，我们关心的是4个营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，而特殊膳食用食品是食用人群的或主要食物来源，营养必须，营养物质含量需要能满足食用者的新陈代谢和生长发育需求。因此除了营养素外，我们需要综合考察包括维生素和微量元素在内的全部营养素含量是否满足标准要求。