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固体饮料代加工流程是什么

固体饮料代加工流程：

1、选原料

在原料验收过程中，严格按照《原辅材料验收标准》进行严格检测，审查原料采购合同及供应商提供的合格证书，每批原料由质检料负责抽样按验收标准进行检验，出具进货检验报告，检验达标之后方可入库，保证原料

2、低温熟化

3、低温熟化能够保持住产品本身的营养成分不被破坏，以无聊吸收微波能使物料中极性分子与微波电磁场相互作用的结果，外加在变电子场的作用下，物料内极性分子极化并随外加交变电磁场极性变更而交变取向，如此众多的极性分子因频繁相互摩擦损耗，使电磁能转化为热能从而加热物料，这种处理方式在一定程度上保留了食品风味及营养，不上火

的冲调过程分为4个步骤

的冲调过程分为4个步骤：湿润、下沉、分散，溶解速溶性好的粉体在毛细管作用力下渗入水中，几秒中就可以完成溶解的过程，但如果物料表面有疏水基因，很难湿润，一般使用粘结剂如麦芽糊精没和表面活性剂来改善速溶性。

固体饮料分类：

相关作用：清暑型饮料，型饮料，润肠型饮料：

主要原料：果香型固体饮料，蛋白型固体饮料，其它型固体饮料

存在状态：粉末状固体饮料，粒状固体饮料，块状固体饮料

起泡特征：起泡型固体饮料，不起泡固体饮料

以瓜果或饮料为原辅材料,不增添其余食用添加剂,还可以增添食用

以瓜果或饮料为原辅材料，不增添其余食用添加剂，还可以增添食用添加剂、处理制得的固体饮料。可以用青菜或其汁位原辅材料，不增添其余食用添加剂，增添食用添加剂、处理制得的固体饮料。还可以以瓜果或其汁水、果酵为关键原辅材料增添糖(涵盖糖和玉米淀粉)和/或甜味素等某种或各种其余食用添加剂和食用添加剂、处理过的固体饮料。可以以蔬菜或其汁液、蔬菜粉为主要原料添加糖(包括糖和淀粉)和/或甜味剂等一种或多种其他食品原料和食品添加剂、加工过的固体饮料。

以牛奶和/或乳制品、或其他动物园的食用蛋白质、或含有特定

以牛奶和/或乳制品、或其他动物园的食用蛋白质、或含有特定蛋白质含量的植物果实、种子、坚果或其产品等为原料，不添加或添加其他食品原料和食品添加剂、加工过的固体饮料。可以以牛奶和/或乳制品为原料添加糖(包括糖和淀粉)和/或甜味剂等一种或多种其他食品原料和食品添加剂、加工的固体饮料。

可以以含有特定蛋白质含量的植物果实、种子、坚果或其产品为原料，添加糖(包括糖和淀粉)和/或甜味剂等一种或多种其他食品原料和食品添加剂、加工过的固体饮料。