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未来果蔬汁饮料市场上将产生巨大消费空间

功能型果蔬汁饮料。带有某些对人体功能具有改善作用的果蔬汁饮料，将成为未来果蔬汁饮料发展的热点。如：花卉饮料，具美容养颜的功效，特别受到青年女性消费者的青睐。果蔬汁奶饮料。当前我国市场中还未出现真正意义上的果蔬汁奶，其在未来果蔬汁饮料市场上将产生巨大消费空间。果蔬汁与牛奶有机结合可以借助于牛奶中的蛋白营养成分及果蔬的芳香、其他矿物营养，起到营养互补、风味及口感相互协调等作用。

乳蛋白含量达不到配制型含乳饮料基本技术要求

以食糖和(或)甜味剂、酸味剂、乳或乳制品、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其中的部分为原料，经调配而成的乳蛋白含量达不到配制型含乳饮料基本技术要求[乳蛋白质含量(质量分数)≥1.0％]的，或经发酵而成的乳蛋白含量达不到乳酸菌饮料基本技术要求[乳蛋白质含量(质量分数)≥0.7％]的饮料。以茶或茶香精为主要赋香成分．茶多酚(tea polyphenols)含量达不到碳酸茶饮料基本技术要求(茶多酚含量≥100 mg/kg)的饮料。

植物提取物作为原料使用

植物提取物作为原料使用，必须有明确的来源。在国际上，植物提取物作为功能饮料的原料已经被广泛使用。在国内，由于各种限制，提取物作为普通食品原料，能够使用的种类不多，《食品安家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中提及的提取物包括迷迭香提取物、瓜拉纳提取物、丁香花蕾酊（提取物）、核桃壳提取物、可提取物、生姜提取物、角豆提取物等。在中作为固体冲剂和剂型，能够应用的提取物范围则比较宽泛，其中大部分果蔬及药食同源植物的提取物都能够应用。

复合蛋白饮料厂家就单一胶体

复合蛋白饮料厂家就单一胶体而言：k—卡拉胶的效果很好，其原因可能为：k—卡拉胶为阴离子多糖，通常都带负电荷，体系中性条件下，乳蛋白质总电荷为负与k—型卡拉胶的电荷一致，可起到一定的排斥作用，因此可起到部分稳定作用。通过实验还发现体系变化趋势为：随着k—卡拉胶加量增加，体系离心沉淀率降低，但当k—卡拉胶加量增加到0.07%时，虽然沉淀量较小，但常温及4℃时产品为胨状，由于k—卡拉胶，可形成凝胶，并且其凝胶具有热可逆性，从而会产生如上情况。