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普通蒸发浓缩果汁法会损伤原浆水果汁中的维生素

众所周知许多新鲜果汁中含有丰富的维生素A/C、氨基酸等营养成分，果汁的颜色?香气?味道等方面也影响着它的销售。高温处理不仅导致VC大量损失，也使得果汁的感官性质不尽如人意。而超高压灭菌技术不同于传统技术，它是冷杀菌技术的一种，能很好的避免传统技术的不足之处，有利于果汁的保存。

普通蒸发浓缩果汁法会损伤原浆水果汁中的维生素等其他营养物质，而反渗透法则可使得固形物损失率降低至1%，极大的保留了水果的原汁原味，解决了水果原料数量不足的难题。但该技术目前还未发展成熟，主要用于果汁的预浓缩。

功能饮料选这种饮料就错了

所谓功能饮料，是指在饮料中加入一定的功能因子，在解渴的同时还能调节人的肌体功能、的保健饮料。今年，各品牌的“功能饮料”成为饮料市场上的主打产品。虽然大多数功能饮料没有明确标注适合人群，但功能饮料不是普通的饮料，它有特定的适宜人群，需要在特定条件下才可饮用，选择时一定要慎重。多糖饮料大多含有膳食纤维，可以调节肠胃，喝后有饱腹感，可以减低食欲，适合患者和减肥人群。如果你想补充能量，增强体质，选这种饮料就错了。它对于正处于生长发育期的儿童也不适宜。

食品工业蓬勃发展和人民生活水平的提高

随着我国食品工业蓬勃发展和人民生活水平的提高，对饮料的发展趋向提出了新的要求，除了营养丰富，美味可口之外，还要求保健和方便。固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料（速溶咖啡）3类。