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酸度为饮料创造了一个不利于微生物生长的环境

酸度对于饮料非常重要，因为酸度为饮料创造了一个不利于微生物生长的环境。添加剂也可以从多种不同角度为饮料创建抑制微生物活性的环境，但也存在着增加微生物活性的可能性。营养源、碳酸和防腐剂都会影响饮料中微生物的活性。如上文中提到的，酸或饮料酸度也是影响饮料环境的一种成分。 营养成分通常会促进微生物生长。维生素、蛋白质、氨基酸、水、牛奶、奶酪、蜂蜜且肉类提取物、茶、咖啡、果汁、口香糖、天然和人造甜味剂以及着色剂都是生物生长的合适营养成分。在考虑饮料加工需求时，上述营养成分也对加工工艺的选择起着关键作用。

果蔬酵素粉、益生菌粉、药食同源中药颗粒以及各种口味的维生素C

果蔬酵素粉、益生菌粉、药食同源中药颗粒以及各种口味的维生素C，都是消费者较为青睐的冲调食品。其市场需求逐年增加，并且产品类别也呈现多样化发趋势。固体饮料代加工怎么找厂家合作，是解决自主品牌运作的货源问题的主要途径，需要重新梳理一下思路。项目定位：明确自己的产品类型，确定代工产品是、颗粒剂、还是水丸。对订单量、费用预算、物料供应等方面有一个整体的规划。

以植物提取物为原料的功能饮料

以植物提取物作为原料的功能饮料，定位和以往的快消品饮料不同，在市场和推广方式上也有很大的区别。除去必要的广告宣传外，产品人对产品甚至原料的理解要更加深入，除了具备食品的知识，对植物化学甚至化学也要有一定程度的了解，产品研发人员更是要具备极高的知识，这样才能对产品有着更好的学术和售后支持。

以提取物为原料的功能饮料，当产品当量能达到一定数量级后，提取物原料的供应能力、厂商的生产能力、配套包装的供货能力及物流能力都要满足要求，并且有持续性。只有能达到这个要求，产品才会有可靠的供应保障，当市场不断扩大，产品的供应能力依然能够满足。

甜菊糖为菊科草本植物甜叶菊中提取的新型天然甜味剂

甜菊糖为菊科草本植物甜叶菊中提取的新型天然甜味剂，其甜度约为白砂糖的200-350倍，热量仅为白砂糖的1/300。麦芽糖醉为无色透明的品体，对热、酸都很稳定，不刺激胰岛素的分泌，甜味特性接近于白砂糖。

操作要点

(1)药材称重:将俘种药材除去杂质，按配方Z称取。

(2)清洗:将称好的药材用反渗透水浸泡5min，洗净泥沙，并沥干。

(3)提取:按提取工艺用反渗透水提取。

(4)提取液过滤:用200目滤布滤除药渣，用1μm滤袋将冷却至室温的料液过滤，;手检测其可溶性固形物含j谈。

(5)调配:将甜菊糖、麦芽糖醉按用一录依次用反渗透水溶解，提取液、反渗透水按比例分别加入调配罐，搅拌均匀。

(6)调配液过滤:调配好的料液用1μm滤袋过滤。

(7)杀菌与灌装:调配液经137℃杀菌30s后进行无菌冷灌装。