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饮料加工工艺取决于三个因素

饮料加工工艺主要取决于三个因素，即饮料的pH值、饮料量、包装形式。产品的pH值在整个工业范围内决定了工艺的选择。按pH值的不同，可将饮料按加工工艺进行分类，而此分类与美国食品和管理局依据酸度来划分饮料的描述相一致。pH值在4.6以下的饮料叫做高酸饮料，而在4.6以上的饮料叫做低酸饮料。一般情况下，高酸饮料的标准加热温度是180°F至200°F，低酸饮料的标准加热温度是235°F至280°F。酸性对饮料很重要，因为酸性会造成一种不利于微生物生长的环境。

原料加水煎两次,煎液过滤合并,浓缩成糊,70°C左右的温度干

原料加水煎两次，煎液过滤合并，浓缩成糊，以70℃左右的温度干燥成糊，将糊粉粉碎成100目细筛，加入适量的糖粉、糊粉或淀粉混合，用95%乙醇粒子晾干，分装即可。固体饮料的生产方法有两种，分为天然果汁饮料的味道型。前者首先将天然汁液制成浓缩液。

原料洗净、粉碎、榨取或热浸提取汁液，减压浓缩到固体物质的10-20%左右，加入糖粉调配。后者直接将各种辅助材料(包括甜味剂、酸味剂、香料、糊精、色素等)与糖粉混合、造粒、干燥。

功能饮料选这种饮料就错了

所谓功能饮料，是指在饮料中加入一定的功能因子，在解渴的同时还能调节人的肌体功能、的保健饮料。今年，各品牌的“功能饮料”成为饮料市场上的主打产品。虽然大多数功能饮料没有明确标注适合人群，但功能饮料不是普通的饮料，它有特定的适宜人群，需要在特定条件下才可饮用，选择时一定要慎重。多糖饮料大多含有膳食纤维，可以调节肠胃，喝后有饱腹感，可以减低食欲，适合患者和减肥人群。如果你想补充能量，增强体质，选这种饮料就错了。它对于正处于生长发育期的儿童也不适宜。