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固体饮料消费市场不断增长的趋势

近年来，固体饮料消费市场呈现不断增长的趋势。随着消费者需求渐趋个性化和多样化，乳蛋白、植物蛋白、果蔬汁、速溶茶等营养、功能性、特殊性的固体饮料不断被开发出来，需求规模仍在不断扩大。固体饮料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂而制成的固体制，是我国传统的饮料产品之一。

未来固体饮料行业将呈现四个趋势

在我国食品工业中，固体饮料工业起步较晚，但近几十年来，尤其是90年代以来，固体饮料行业发展十分迅速。根据当前发展现状，未来固体饮料行业将呈现以下四个趋势。首先，与液体固体饮料相比，固体饮料分营养化、品种多样化、功能健康化、成分绿色化、包装优雅化、携带方便化的发展趋势更顺应消费需求，对固体饮料代加工厂家的要求也更为严格。

颗粒固体饮料的制造方法

颗粒固体饮料的制造方法是以生物制药工业中的冲剂生产工序为基础的。其加工方法是先将原料加水煎两次，煎液过滤合并，浓缩成膏，用70℃左右温度烘成干膏，将干膏粉碎过100目细筛，加适量糖粉、糊精或淀粉混合，用95%乙醇质粒，晾干，分装即可。固体饮料的生产方法有两种，分为天然果汁喝配制果味型。前者是先将天然汁液制成浓缩液，即将原料经过洗净、粉碎、压榨或热浸提取汁液、减压浓缩至固形物在10—20%左右，再加入糖粉调配而成。

益生菌发酵的乳糖产生半乳糖

益生菌发酵的乳糖产生半乳糖，半乳糖是大脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后的快速生长密切相关。益生菌可以产生维生素B1、B2、B6、B12、丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸，这些都是人体需要的营养物质。人体肠道中有害细菌产生的内，如大肠和变形。通过静脉进入血液会对造成严重损害。益生菌中的双歧和嗜酸乳可以将蛋白质分解成易于消化吸收的小肽和氨基酸，改变过敏蛋白的抗原性，减少过敏反应。